简介： 2024年3月南都实验中学第二次周考（高二生物） 出题人：李锰桓 审题人：孟玉芳 一、单选题（每题2分，共60分） 43713409055101．酱油起源于我国，至今已有数千年历史。参与酱油酿造过程的微生物主要有米曲霉、酵母菌和乳酸菌等，在众多微生物及其酶系的作用下，分解大豆、小麦中的蛋白质、脂肪等有机物，最终形成具有特殊色泽和良好风味的酱油。如图是酱油发酵过程中主要微生物的数量变化。下列说法错误的是( ) A.米曲霉产生的蛋白酶能将蛋白质分解成小分子多肽及氨基酸 B.在发酵初期乳酸菌含量较高，能抑制部分有害微生物的生长 C.在酱油发酵过程中，乳酸菌和酵母菌的关系表现为相互促进...